Delicious Shahi Paneer Recipe: Creamy & Flavorful Gravy

Shahi paneer is a popular North Indian dish that has become a household name across the country. It is a rich and creamy curry made with soft paneer (cottage cheese) cooked in a tomato-based gravy with a variety of spices and cream. This dish is a favorite among vegetarians and is often served at weddings, special occasions, and restaurants.

In this article, we will guide you through the steps to prepare a delicious and authentic shahi paneer recipe that you can easily recreate at home. Before we dive into the recipe, let us first understand the ingredients that make this dish so delicious.

Ingredients:

400 grams of paneer
3 medium-sized onions
3 medium-sized tomatoes
1/2 cup of cream
1 tsp of cumin seeds
2 bay leaves
2-3 green cardamoms
1-inch piece of ginger
5-6 garlic cloves
1 tsp of red chili powder
1 tsp of coriander powder
1/2 tsp of turmeric powder
1/2 tsp of garam masala powder
Salt to taste
2 tbsp of oil
1 tbsp of butter

Step 1: Preparing the Paneer The first step in making shahi paneer is to prepare the paneer. Cut the paneer into small cubes and soak them in warm water for 10-15 minutes. This will soften the paneer and make it more flavorful. After 15 minutes, drain the water and keep the paneer cubes aside.

Step 2: Preparing the Gravy To prepare the gravy, heat 2 tbsp of oil in a pan and add 1 tsp of cumin seeds, 2 bay leaves, and 2-3 green cardamoms. Once the cumin seeds start to splutter, add finely chopped onions and sauté until they turn translucent.

Next, add grated ginger and garlic and sauté for a few seconds until the raw smell disappears. Then, add finely chopped tomatoes and cook until they turn soft and mushy. Add 1 tsp of red chili powder, 1 tsp of coriander powder, 1/2 tsp of turmeric powder, and salt to taste. Mix well and cook for 2-3 minutes.

Step 3: Blending the Gravy Once the spices are well-cooked, remove the bay leaves and cardamom pods and transfer the mixture to a blender. Blend the mixture into a smooth paste.

Step 4: Cooking the Paneer in Gravy Now, heat 1 tbsp of butter in a pan and add the blended gravy. Cook for 2-3 minutes until the gravy thickens. Add 1/2 tsp of garam masala powder and mix well.

Finally, add the paneer cubes and mix gently, ensuring that the paneer is coated with the gravy. Cook for 2-3 minutes until the paneer is well-cooked and soft. Add 1/2 cup of cream and mix well. Simmer for a few minutes until the gravy thickens and the paneer absorbs all the flavors.

Step 5: Serving the Dish Garnish the shahi paneer with some freshly chopped coriander leaves and serve hot with naan, roti, or rice.

Tips to Make the Perfect Shahi Paneer:

Soak the paneer in warm water for 10-15 minutes before cooking to make it softer and more flavorful.
Use ripe and juicy tomatoes to make the gravy more flavorful.
Blend the gravy into a smooth paste to get a creamy consistency.
Use cream at room temperature to prevent the gravy

Questions and Answers

What is shahi paneer? Answer: Shahi paneer is a popular North Indian dish made with soft paneer (cottage cheese) cooked in a tomato-based gravy with a variety of spices and cream.
What are the main ingredients required to make shahi paneer? Answer: The main ingredients required to make shahi paneer are paneer, onions, tomatoes, cream, cumin seeds, bay leaves, green cardamoms, ginger, garlic, red chili powder, coriander powder, turmeric powder, garam masala powder, salt, oil, and butter.
How do I prepare the paneer for shahi paneer recipe? Answer: Cut the paneer into small cubes and soak them in warm water for 10-15 minutes. This will soften the paneer and make it more flavorful.
What is the first step to prepare the gravy for shahi paneer? Answer: Heat 2 tbsp of oil in a pan and add 1 tsp of cumin seeds, 2 bay leaves, and 2-3 green cardamoms. Once the cumin seeds start to splutter, add finely chopped onions and sauté until they turn translucent.
What spices are added to the gravy for shahi paneer? Answer: Red chili powder, coriander powder, turmeric powder, and garam masala powder are added to the gravy for shahi paneer.
How do I blend the gravy for shahi paneer? Answer: Once the spices are well-cooked, remove the bay leaves and cardamom pods and transfer the mixture to a blender. Blend the mixture into a smooth paste.
What is the final step to cook shahi paneer? Answer: Finally, add the paneer cubes to the gravy and mix gently, ensuring that the paneer is coated with the gravy. Cook for 2-3 minutes until the paneer is well-cooked and soft. Add 1/2 cup of cream and mix well. Simmer for a few minutes until the gravy thickens and the paneer absorbs all the flavors.
What is the purpose of soaking the paneer in warm water? Answer: Soaking the paneer in warm water makes it softer and more flavorful.
What kind of tomatoes are best for making shahi paneer? Answer: Ripe and juicy tomatoes are best for making shahi paneer.
How long should I sauté the onions for shahi paneer? Answer: Sauté the onions until they turn translucent.
What is the purpose of blending the gravy for shahi paneer? Answer: Blending the gravy creates a smooth and creamy consistency.
Can I use store-bought paneer for shahi paneer? Answer: Yes, you can use store-bought paneer for shahi paneer.
How long should I cook the paneer in the gravy for shahi paneer? Answer: Cook the paneer in the gravy for 2-3 minutes until it is well-cooked and soft.
Can I substitute cream with milk for shahi paneer? Answer: Cream is essential to get the creamy texture of shahi paneer, but you can use milk as a substitute if you do not have cream.
What is the purpose of adding garam masala powder to shahi paneer? Answer: Garam masala powder adds a spicy and aromatic flavor to shahi paneer.

शाही पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो पूरे देश में एक घरेलू नाम बन गया है। यह एक रिच और क्रीमी करी है जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों और क्रीम के साथ टमाटर की ग्रेवी में पकाए गए नरम पनीर (पनीर) से बनाया जाता है। यह व्यंजन शाकाहारियों के बीच पसंदीदा है और अक्सर शादियों, विशेष अवसरों और रेस्तरां में परोसा जाता है।

इस लेख में, हम आपको एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक शाही पनीर रेसिपी तैयार करने के चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इससे पहले कि हम इसकी रेसिपी में गोता लगाएँ, आइए पहले उन सामग्रियों को समझें जो इस व्यंजन को इतना स्वादिष्ट बनाती हैं।

अवयव:

400 ग्राम पनीर
3 मध्यम आकार के प्याज
3 मध्यम आकार के टमाटर
1/2 कप क्रीम
1 छोटा चम्मच जीरा
2 तेज पत्ते
2-3 हरी इलायची
1 इंच अदरक का टुकड़ा
5-6 लहसुन की कलियां
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन

चरण 1: पनीर तैयार करना शाही पनीर बनाने का पहला चरण पनीर तैयार करना है। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इससे पनीर नर्म हो जाएगा और उसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। 15 मिनट के बाद पानी निकाल दें और पनीर क्यूब्स को एक तरफ रख दें।

स्टेप 2: ग्रेवी तैयार करना ग्रेवी तैयार करने के लिए, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 2 तेज पत्ते और 2-3 हरी इलायची डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

इसके बाद, कसा हुआ अदरक और लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए। फिर, बारीक कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं। 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 3: ग्रेवी को ब्लेंड करना एक बार जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं, तो तेज पत्ते और इलायची की फली को हटा दें और मिश्रण को ब्लेंडर में ट्रांसफर कर दें। मिश्रण को एक चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें।

स्टेप 4: पनीर को ग्रेवी में पकाएं अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें और इसमें मिक्स की हुई ग्रेवी डालें। 2-3 मिनट तक ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, पनीर के क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर ग्रेवी से ढका हुआ है। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर अच्छी तरह से पककर नरम न हो जाए। 1/2 कप क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ग्रेवी के गाढ़े होने और पनीर में सारे स्वाद को सोख लेने तक कुछ मिनट तक उबालें।

स्टेप 5: डिश को परोसते हुए शाही पनीर को कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

परफेक्ट शाही पनीर बनाने के टिप्स:

पनीर को नरम और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पकाने से पहले 10-15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें।
ग्रेवी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए पके और रसीले टमाटरों का प्रयोग करें।
क्रीमी कंसिस्टेंसी पाने के लिए ग्रेवी को ब्लेंड करके स्मूद पेस्ट बना लें।
ग्रेवी को रोकने के लिए कमरे के तापमान पर क्रीम का प्रयोग करें

प्रश्न एवं उत्तर

शाही पनीर क्या है? उत्तर: शाही पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों और क्रीम के साथ टमाटर की ग्रेवी में नरम पनीर (पनीर) से बनाया जाता है।

शाही पनीर बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री क्या हैं? उत्तर: शाही पनीर बनाने के लिए मुख्य सामग्री पनीर, प्याज, टमाटर, क्रीम, जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, तेल, और मक्खन।

मैं शाही पनीर रेसिपी के लिए पनीर कैसे तैयार करूं? उत्तर: पनीर को छोटे क्यूब्स में काट कर 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इससे पनीर नर्म हो जाएगा और उसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

शाही पनीर के लिए ग्रेवी तैयार करने का पहला चरण क्या है? उत्तर: एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 2 तेज पत्ते और 2-3 हरी इलायची डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

शाही पनीर की ग्रेवी में कौन से मसाले डाले जाते हैं? उत्तर: शाही पनीर की ग्रेवी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाला जाता है.

मैं शाही पनीर के लिए ग्रेवी कैसे मिलाऊं? उत्तर: जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं तो तेज पत्ते और इलायची की फली निकाल दें और मिश्रण को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें। मिश्रण को एक चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें।

शाही पनीर पकाने का अंतिम चरण क्या है? उत्तर: अंत में, पनीर के क्यूब्स को ग्रेवी में डालें और धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर ग्रेवी से ढका हुआ है। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर अच्छी तरह से पककर नरम न हो जाए। 1/2 कप क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ग्रेवी के गाढ़े होने और पनीर में सारे स्वाद को सोख लेने तक कुछ मिनट तक उबालें।

पनीर को गर्म पानी में भिगोने का क्या उद्देश्य है? उत्तर: पनीर को गुनगुने पानी में भिगोने से यह नरम और अधिक स्वादिष्ट बनता है.

शाही पनीर बनाने के लिए किस तरह के टमाटर सबसे अच्छे होते हैं? उत्तर: शाही पनीर बनाने के लिए पके और रसीले टमाटर सबसे अच्छे होते हैं.

शाही पनीर के लिए प्याज को कितनी देर तक भुनना चाहिए? उत्तर: प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

शाही पनीर के लिए ग्रेवी को ब्लेंड करने का उद्देश्य क्या है? उत्तर: ग्रेवी को ब्लेंड करने से एक स्मूद और क्रीमी कंसिस्टेंसी बनती है।

क्या मैं शाही पनीर के लिए स्टोर से खरीदा पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? उत्तर: हां, आप शाही पनीर के लिए स्टोर से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं.

शाही पनीर के लिए ग्रेवी में पनीर को कितनी देर तक पकाना चाहिए? उत्तर: पनीर को ग्रेवी में 2-3 मिनिट तक अच्छे से पकने और नरम होने तक पका लीजिए.

क्या मैं शाही पनीर के लिए दूध की जगह क्रीम ले सकता हूँ? उत्तर: शाही पनीर का क्रीमी टेक्सचर पाने के लिए क्रीम बहुत जरूरी है, लेकिन अगर आपके पास क्रीम नहीं है तो आप इसके विकल्प के तौर पर दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.

शाही पनीर में गरम मसाला पाउडर डालने का क्या उद्देश्य है? उत्तर: गरम मसाला पाउडर शाही पनीर में एक मसालेदार और सुगंधित स्वाद जोड़ता है।

Main Sections

Delicious Shahi Paneer Recipe: A Creamy Indian Classic